Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelallergien und anderen Unverträglichkeiten
|
Über die Autorin:
Dr. Monika Endermann
Quetheb-registriert
Praxis für Ernährungsberatung und –therapie
Im Gesundheitszentrum
|
In den DocInsider Fachartikeln erklären die aktiven Ärzte der DocInsider Community medizinische Themen.
Die unter www.docinsider.de angebotenen Dienste und Inhalte sind ausschließlich zu Informationszwecken bestimmt und können in keinem Fall professionelle Beratung oder die Behandlung durch einen Arzt ersetzen.
Dr. Monika Endermann, niedergelassene Diplom-Oecotrophologin aus Blaubeuren, gibt Hintergrundwissen zu den Themenbereichen: Ernährungstherapie bei Nahrungsmittelallergien und anderen Unverträglichkeiten. Wie äußern sich Allergien und Unverträglichkeiten auf Nahrungsmittel?
Welche Allergien und Unverträglichkeiten auf Nahrungsmittel sind bekannt?
- Baumpollen (Birke, Hasel, Erle)
|
Aber welche Speisen und Getränke sind zu meiden, welche können Sie gefahrlos genießen? Betroffene führen aufgrund von Verdachts¬momenten oder erschwerter Diagnosewege häufig vorschnell strikte Diäten durch. Dies hat nicht selten eine Mangelernährung und Diätstress zur Folge. Die Leitlinien (siehe umseitiges Schema) sehen die Erstellung der diagnosti¬schen Diät („Weglassdiät“) zur Überprüfung der klinischen Relevanz durch den Ernährungstherapeuten vor. Tritt eine Verbesserung der Symptome ein, sind die Testergebnisse damit zunächst bestätigt. Aber erst die Provokation – absichtliche Zufuhr des allergieauslösenden Stoffes – sichert die Diagnose endgültig. In schwerwiegenden Fällen wird die Provokation unter ärztlicher Kontrolle durchgeführt. Nun kann die therapeutische Diät - enthält keine beabsichtigten Allergene - durch den Ernäh¬rungstherapeuten ausgearbeitet werden. Diese dient dann zur Dauerernährung und soll eine ausgewogene Nährstoffzufuhr trotz Allergie oder Unverträglichkeit gewährleisten. Ernährungstherapeutische Leistungen bei Allergien und Unverträglichkeiten auf Nahrungsmittel:
• Anamnese (Ernährungs- und Symptomprotokoll) [Krankenkassen übernehmen oder bezuschussen die Honorarkosten]
|
|
Praxisstandort der Autorin
Praxisprofil der Autorin:
